粤式葱油饼

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(17 份)
好极了
11
挺好
5
一般
0
83
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简介

南方的葱油饼和北方的葱油饼不同,就好像这南北馒头的差别一样,北方的面食配料较为简单,面粉,水,盐,朴朴实实,南方精致细腻,多加了糖,奶粉来提升香气,吃惯了北方饼,不如换换口味尝尝这南方的饼,保证有惊喜!我好久没做面包当早餐了,都是因为多了这美味的葱油饼,蒸好放进冰箱,每天早上煎2块,香气四溢。方便做,味好吃,就是它的特点~

用料  

低筋面粉 500克
速溶干酵母 5克
无铝泡打粉 10克
50克
250毫升
奶粉 10克

粤式葱油饼的做法  

  1. 以上材料混合揉成光滑的面团,揉好不用醒发直接用擀面杖擀成方形

  2. 抹油,撒盐,葱花

  3. 卷起来,封口

  4. 切成1cm左右的片,按扁就成了面胚子

  5. 上笼屉,醒发20分钟,开火蒸10分钟至熟

  6. 平底锅加油,把葱油饼胚子2面煎成金黄色即可。用植物油和有黄油煎出来的风味都不同哦

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1988 收藏

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