滋补鸡

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人做过这道菜

简介

这个炖鸡可谓是我生活里的元老级食物。小时候北方没有南方那么多变化的煲汤,我家最喜欢的就是炖上一只老母鸡,妈妈会把鸡肉挑出来去骨撕成丝,然后拌上调料,成了美味的手撕鸡,一点都不浪费。每次家里有聚会,逢年过节,这个菜是一定吃光光的。饭后再喝上一碗浓浓的鸡汤,极滋润。

现在在南方,一年四季的汤变化无穷,但是这滋补的清鸡汤我也会经常煲,根据季节的变化,加入一些药材,温暖身心。吃肉喝汤,再烫个青菜,也是简单的一顿。

用料  

1只
人参 少许
红枣 少许
党参 4条
百合
枸杞
杭椒
酱油
鸡精

滋补鸡的做法  

  1. 鸡清理干净后汆水备用,药材泡10分钟清洗干净,加几片姜片。水量要看用什么器皿煲制,如果跟我一样用焖烧锅,水刚刚盖过鸡就可以了,烧开之后再大火滚上10分钟,放进焖烧锅里,焖5个小时就可以。如果用明火煲的话,水量要多出鸡身半根手指,煲上2个小时左右

  2. 喝时加盐调味

  3. 给鸡肉做个简单的蘸料酱油,一颗蒜切成蒜蓉,一根杭椒切段

  4. 少许油爆香蒜蓉,加入酱油,糖,鸡精少许调味

  5. 烧开后加入辣椒关火

  6. 炖的软烂的鸡肉点着酱油也是很美味的,。配上米饭和青菜,喝一碗浓汤

小贴士

减肥或者怕油的tx可以把鸡皮去掉,不过冬天摄取一些油份是好的,不然皮肤都干干的要出皱纹啦。

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