椰子乳酪磅蛋糕

7.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(17 份)
好极了
9
挺好
5
一般
2
88
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简介

磅蛋糕的温暖气息能驱走冬日的寒冷,就在这个冬天爱上了磅蛋糕的香气。
这款蛋糕用椰子香味十足的椰丝制作,浓郁的椰丝包裹在蛋糕的里里外外,每一口都能嚼到。蛋糕做好的那个晚上,放在房间里散热,椰子的味道一直往鼻子里钻,真是太太香了。

磅蛋糕的黄油量比较高,这是它的特性,它美味的来源,如果怕胖怕黄油,还是对它敬而远之吧,选择了它就请忘记热量,偶尔为之,是很幸福的事情。

用料  

中筋面粉 180g
浓椰浆 200ml
无盐黄油 120g
奶酪芝士 60g
砂糖 110g
全蛋 150g
泡打粉 1茶匙
椰丝 80g
杏仁酒 30cc(可省,或换成等量牛奶)

椰子乳酪磅蛋糕的做法  

  1. 椰丝称重后加入浓椰浆泡制。椰丝的香气比较浓,质地如果比较干话,先用200ml的浓椰浆泡一下,基本上浓椰浆泡了椰丝之后就没有了,如果用普通椰浆泡的话,多出来的椰汁不要加入蛋糕里,以免蛋糕过湿

  2. 模具抹黄油待用

  3. 黄油和芝士称重后室温软化

  4. 打散室温软化的黄油和芝士

  5. 加入砂糖打匀(如图2)

  6. 逐个逐个的加入鸡蛋,打匀一个再加另一个

  7. 加入150g全蛋打匀后的样子

  8. 加入30cc的杏仁酒,如果没有杏仁酒可以加朗姆酒,如果不加酒,可以加30cc的牛奶或者椰浆

  9. 加入一半泡好的椰丝拌匀

  10. 加入过筛的粉类(面粉和泡打粉)拌匀(如图7)

  11. 面糊放进模具里,把另一半的椰丝铺在表面,入烤箱(如图8)

  12. 180°烤50-60分钟即可

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