香辣豆鼓罗非鱼

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简介

最近喜欢吃罗非鱼,骨头大,细刺碎骨不多,肉质鲜嫩,真是不错的选择。
加上蒜蓉豆鼓,一点指天椒调味,香辣惹味,很是开心啊。

用料  

罗非鱼 一条
阳江豆鼓 一把
2片
2瓣
指天椒 2根
酱油 2茶匙
1茶匙
少许

香辣豆鼓罗非鱼的做法  

  1. 罗非鱼一条,可以请卖鱼的档主去鳞去内脏,片开,斩小块

  2. 鱼块洗干净,擦干水分,放入平底锅2面煎金黄

  3. 不用提前腌制,在油里撒上一些盐,可以防止油四处飞溅

  4. 这样鱼的第一部就处理好了

  5. 调料:姜2片切碎,蒜2瓣切碎,指天椒2根切碎(不吃辣椒可以省略)

  6. 阳江豆鼓一把切碎,酱油2茶匙,糖1茶匙,酒少许

  7. 所有材料切碎

  8. 用煎鱼剩下的底油把切碎的材料爆香,加入调味料煮开

  9. 把的调料铺在煎好的鱼身上

  10. 入蒸锅蒸30分钟入味即可

  11. 吃的时候把面上的调料伴着鱼一起吃,非常美味

小贴士

【罗非鱼(Tilapia)】为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类,且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲,属于慈鲷科之热带鱼类,和鲈鱼相似。通常生活于淡水中,也能生活于不同盐份含量的咸水中,可以存活于在湖,河,池塘的浅水中。它有很强的适应能力,且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部份罗非鱼是杂食性,常吃水中植物和碎物。此鱼在面积狭小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田里能够生长。
【营养价值】罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。罗非鱼经测定,每100克肉中含蛋白质20.5克,脂肪6.93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B10.1毫克,维生素B20.12毫克。

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