大理石轻芝士蛋糕

简介

自从自己玩上烘焙,已经好几年都没有在外面买过蛋糕吃了,某次逛完超市,路过面包新语,正好摆了试吃的蛋糕,售货员小姐热情的请试吃,于是拿了一块。好久没有吃芝士蛋糕了,芝士的味道让人回味无穷,于是回家就马上动手啦。玩烘焙这么几年,居然是第一次做轻芝士蛋糕。不过也不奇怪,西点的种类这么多,几年又怎么做的完呢?O(∩_∩)O~轻芝士的细腻口感,轻柔的让人难忘,醇香的芝士味久久回味。连续做了2次,很受欢迎。

用料  

乳酪芝士 250g
动物性鲜奶油 100g
酸奶 150g
低粉 66g
鸡蛋 4个
糖100g

大理石轻芝士蛋糕的做法  

  1. 芝士隔水加热软化,打到顺滑

  2. 加入鲜奶油打匀

  3. 加入酸奶打匀

  4. 鸡蛋分开蛋黄和蛋白,蛋黄加入芝士糊里打匀

  5. 加入低粉拌匀

  6. 蛋白加糖打到硬性发泡

  7. 分2次和芝士糊拌匀

  8. 拌好的蛋糕液放入模子,在底部包上锡纸

  9. 烤盘里加水,放入模子,水浴160°烤70分钟左右,拿出后散热放入冰箱一晚即可食用

  10. 做大理石效果,取出少许拌好的蛋糕液加入巧克力酱或者可可粉拌匀,画圈的方式倒入蛋糕糊,用竹签画出花纹即可

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