白土司

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简介

每次做白土司,总是想到小麦子,极爱把黄油抹在白土司上面吃的小麦子。

可能春节吃的丰富,这几天就总想吃些单纯的东西,复杂-单纯-复杂-单纯...生活也是有如胃口般,这样有规律的循环着。
看似最基本的东西,总是最多变化的,比如戚风,比如这基础的白土司。这款土司不甜微咸,但是不管用来做三文治还是抹上果酱都很对味,包容性很强啊。

用料  

金像高粉 500g
酵母 5g
10g
25g
奶粉 10g
380g左右
黄油 25g

白土司的做法  

  1. 后油法搅拌面团至完全阶段

  2. 第一次发酵至2倍,翻面发酵30分钟,分割松弛30分钟

  3. 整形入模发酵1个小时

  4. 210°烤40分钟

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