草莓鲜奶油蛋糕

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(128 份)
好极了
84
挺好
23
一般
1
1437
人做过这道菜

简介

草莓价格一直高涨不下,刚上市的时候颜色还鲜艳的吓人,如何也不敢买了放进嘴里。跟朋友计划着等它从6元降到3元,从催熟的等到自然熟,我们就大批量入货,可是等啊等,等到家门口的樱花树都长满了绿叶,夏天就要悄然来到的时候,还是不便宜,于是我投降,抓住草莓的尾巴。哎,长的还真是不够貌美,太貌美的又不敢吃,真是矛盾啊。做了一个海绵蛋糕,正好朋友来玩,装饰一下就可以上桌当下午茶的点心了,喝茶吃蛋糕聊天。我还是觉得直接放草莓进去不如先腌制一下再放好吃,下次再做一个吧~

用料  

低粉 65g
黄油 15g
鲜奶油 300ml
全蛋 160g(中等3个)
20g(加入奶油中打发装饰用)
牛奶 15g
香草精 数滴

草莓鲜奶油蛋糕的做法  

  1. 全蛋加糖加香草精,隔水加热到38-40°,离水打发到浓稠有纹理出现不易消失,或者一直小火加热打发到浓稠有纹理出现不易消失,开始用高速打,比较浓的时候转低速再打5分钟左右,这样会更细腻

  2. 分次加入过筛的低粉,拌匀

  3. 牛奶和黄油融化加入拌匀,入模,170°烤30分钟,出来倒扣放凉后切片使用

  4. 鲜奶油300ml,糖20g,打发装饰

  5. 每片蛋糕片上涂抹糖酒液,一次鲜奶油一层草莓片

草莓鲜奶油蛋糕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部5条留言

参照这个菜谱,大家做出 1915 个作品

 
该菜谱创建于
11972 收藏

作者0夏天0的其他菜谱