人参Pasta

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人做过这道菜

简介

因为爱好的关系,总喜欢看些和食物有关的戏,虽知道很大一部分只是噱头,但又总是忍不住想试试戏里的美食,说的都神乎奇乎,到底啥味儿啊?电视剧通常就有这个魅力,演员们吃的全情投入,让各位看客也觉得心思思,直咽口水。这不前一段看了韩剧pasta,就对里面的人参pasta很感兴趣。戏里交代食材也算清楚,于是就开工啦。戏里的大师只吃那么一小点,就能品出精华来,我可不行,一整盘都吃完了,也没发现神奇在哪里(做的不好也是非常大的可能),反而还觉得还是家里的炒面好吃,不过也算很好玩的试验,自娱自乐,呵呵。我觉得这个意粉就算不放人参也根本没差,比较清淡的一道。

用料  

意粉 100g
人参 25g
洋葱 50g
红萝卜 25g
西芹 25g
猪肉末 20g
牛肉末 20g
牛奶 150g
红酒
高汤
橄榄油

人参Pasta的做法  

  1. 洋葱,红萝卜,西芹,切小丁备用,人参切碎加牛奶煮软备用

  2. 1L水开后加橄榄油,盐,放入意粉,根据所买意粉的提示控制时间,我用Barilla,时间是8-10分钟,煮好后捞出控干水分备用

  3. 平底锅加少许橄榄油,先放入猪肉末煸炒,出油后加入牛肉末继续炒,然后加入切丁的洋葱,红萝卜和西芹炒香

  4. 加入意粉拌匀,加高汤,盐收干水分。出锅前喷红酒

小贴士

重点

1)高汤,决定意粉味道的大方向,用鸡肉猪肉之类的肉高汤就比较香,蔬菜的高汤也清淡的别有风味。都没有的话就鸡精加点水吧。

2)牛奶,戏里是用冷藏的牛奶煮人参,说是可以去除苦涩的味道。

3)红酒,提味的点睛之笔。

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