酒渍樱桃软曲奇

简介

在家里乱翻腾,发现了一瓶去年用朗姆酒和白葡萄酒1:1比例做的酒渍樱桃,尝了一颗,樱桃肉依然脆脆的,泡的很透,酒香十足。这东西早就被我遗忘了,突然出现让人如获至宝。恰逢周末,家里人都在,于是做了一盘曲奇,全当是磨牙的零食。O(∩_∩)O~

用料  

无盐黄油 65g
酒渍樱桃 12颗
低粉 100g
泡樱桃的酒 50g
红糖 40g
鲜奶油 25g
泡打粉 1/2小匙

酒渍樱桃软曲奇的做法  

  1. 樱桃拿出用厨房纸巾吸干多余水分,用剪刀剪成小丁备用。(用刀切得话会很烂)

  2. 黄油室温软化后,加入红糖,打成羽毛状

  3. 加入鲜奶油搅拌均匀

  4. 粉类过筛和樱桃浸泡液分2次加入黄油里,搅拌均匀

  5. 加入樱桃碎拌匀。面糊放入裱花袋,挤在烤盘上,手沾水按扁整形。(手沾水可以防粘)

  6. 烤箱上下火,180°15-20分钟左右。隔夜才好吃。(如果没有熟的话,适当延长时间)

小贴士

ps:
我觉得加了鲜奶油之后,曲奇就不会很硬,这也是做软曲奇的一个好方法吧。
本来只烤10多分钟的曲奇,我又延长了大概10分钟才全熟。所以大家如果做的话请根据自己的情况把握时间。

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