奥利奥芝士冻饼

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现在的天气真是酷暑难耐啊,总想找点清凉的东西吃。很久没有吃过芝士蛋糕了,也不知为什么总想起这个冻饼,又是几年前做过,翻翻方子,好多地方可改可换手艺可加强,方子也是与时俱进的啊。

用料  

乳酪芝士 250g
黄油 30g
鲜奶油 125ml
炼奶 2/3罐
饼干 12块+8块(加入芝士液里用,有点多,可减)
鱼胶粉 5g(吉利丁片1.5-2片)
2汤匙

奥利奥芝士冻饼的做法  

  1. 芝士室温软化。饼干去掉内层夹心,用搅拌器打碎,融化黄油,和饼干碎拌匀,铺在模具底部放入冰箱冷藏备用

  2. 芝士加入炼奶加匀,无颗粒顺滑状态。鱼胶粉加水溶解,坐蓉后加入芝士糊。鲜奶油打8分发,和芝士糊拌匀在一起

    奥利奥芝士冻饼的做法 步骤2
  3. 饼干捏碎后拌入,放入模具,放入冰箱冷藏4个小时以上即可

    奥利奥芝士冻饼的做法 步骤3

小贴士

ps:加入芝士糊的饼干不要捏的过碎。

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