焦糖饼

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人做过这道菜

简介

韩国的小吃,除了炒年糕,鱼串,石锅拌饭,紫菜包饭...大家耳熟能详的以外,还有这个叫做焦糖饼的糖块。看网上的游记,这样的焦糖饼大约3元人民币一个,有些上面还有星星,心心的图案。甜滋滋的焦糖味,爱吃糖的小盆友,大盆友的最爱。我们中国也有更绝的焦糖艺术,还记得小时候卖糖人,身边有一个小小的锅熬着糖浆,然后在板子上画出各种龙飞凤舞的图案,压上一根竹棍就可以举着吃了。小朋友总是聚集在这样的卖糖人身边,惊艳的看着他画出各种图案,真正的把糖玩的出神入化啊。这样的街头艺术慢慢消失,到现在除了景点,真是很难再找到这样的卖糖人啊,惋惜。

用料  

焦糖饼的做法  

  1. 砂糖放入勺子里,直接上火烧,开始不用搅拌,糖慢慢融化,变色,拿筷子搅拌一下

  2. 离火,放入泡打粉,拌匀,再放回火上,泡打粉预热会膨胀,只是一下就可以离火

  3. 把糖倒到不粘布上,快速的用饼压压一下,拿开(久了就粘在饼压上了),10多秒焦糖就自己变硬了

小贴士

ps:

1.做好后,要尽快放入塑料袋或者保鲜膜包住保存,不然很容易化掉。

2.做的时候注意观察颜色,过黑的话就发苦了,成品是咖啡色比较合适。

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