培根吐司

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人做过这道菜

简介

作为一个五讲四美三热爱的烘焙群,我们的口号是把对组织的热爱融化在血液里,落实在行动上。金总表示共同磕一样作品体现了xdjm们的团结,体现了群的凝聚力。于是新一期的‘磕’主题是(dengdengdengdeng,请按1到4声发音)--培根吐司。

有多少热爱肉食的人就有多少热爱这个吐司的人,只多不少,绵密的组织,深入骨髓的肉香,都深深的打动了我。第一次磕完全跟方子走,个人觉得完全可以把培根加倍的放,让肉感来的更猛烈些吧。

用料  

金像高粉 500g
培根碎 50g
砂糖 60g
鸡蛋 60g
5g
酵母 5g
奶粉 15g
250g
黄油 60g

培根吐司的做法  

  1. 培根切成小丁,平底锅炒香炒出油脂,用厨房纸吸油后备用。不管是全瘦的培根还是半肥瘦的培根都要炒一下,香味才明显

  2. 直接法搅拌面团到拓展阶段。培根在搅拌的最后5分钟放。第一次发酵至2倍大,翻面发酵20分钟

  3. 分割松弛15分钟,整形,最后发酵至9分满,刷蛋液,盖锡纸,200°烤40分钟

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