抹茶芭芭罗瓦

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简介

芭芭罗瓦就是蛋奶液和鲜奶油混合的产物,个人觉得当慕斯的馅料,布丁,甚至冰激凌都可以。做戚风蛋糕剩下2个蛋黄,正好就用来做它,这次用的是罐装‘云龙宇治抹茶’,40g一罐,颜色比我买tb分装的要鲜亮很多。入口是微微的抹茶苦味,很高雅的味觉享受,细细品味,慢慢回味,配清茶很合适。只喜欢甜的小盆友就不用试了,一定不是你的菜,我妈就吃不惯的说,哇哈哈。

有没有说过我是铁塔控,不知道为什么这么喜欢这个图案,看到这个塑料杯马上就被吸引了,真好看真好看。包装好就可以带出去送人啦。

用料  

蛋黄 2个
鲜奶油 120ml
抹茶粉 4-5大匙(约20g左右)
牛奶 300ml
10g
吉利丁 5g
2大匙
热水 80ml

抹茶芭芭罗瓦的做法  

  1. 吉利丁泡水。蛋黄+糖打匀,牛奶煮到微微冒泡,把牛奶缓慢的倒入蛋黄里,边倒边打,拌匀后倒回锅里,上火加热,不停搅拌至浓稠,关火后放入吉利丁融化

  2. 抹茶粉和糖加热水调匀

  3. 蛋黄液和抹茶液拌匀,微凉后,加热鲜奶油拌匀。有颗粒的话过筛几次得到顺滑的液体,放入容器,冷藏3小时以上即可

  4. 额外打发鲜奶油装饰,还可以放少许蜜红豆于顶部一起食用

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