凤梨酥

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简介

上学的时候书包里总是能找到几个徐福记的凤梨酥,居家外出最佳休闲小零食。这段日子烤月饼,见缝插针的也烤了一些凤梨酥来当零食。松化的外层配合甜蜜的馅料,好吃的停不了口。\(^o^)/~

小苑子姐姐的方子

用料  

黄油 80克
低筋面粉 330克
馅料
白油 80克
糖粉 50克
奶粉 40克
蛋汁 1个

凤梨酥的做法  

  1. 黄油和白油室温软化,加入糖粉打到发白

  2. 分次加入蛋汁搅拌均匀,加入奶粉和低粉搅拌成面团

  3. 分割面团包住馅料(市售),用模子塑性。烤箱170°烤20分钟左右至表面金黄即可

小贴士

夏天小叮咛:

1)面团揉在一起即可,不用反复搓揉。
2)白油让口感更松化,如果全部用黄油代替可能效果差一点
3)豆沙馅也做过几个,明显没有凤梨馅好吃。
4)选小一点的模具塑形

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