annie原味戚风

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简介

Annie是不粘戚风模的一个名字,之前试过脱模效果一流,容易清洗。这次的方子是annie自带的配方,组织很细腻。

上次做的巧克力戚风,脱模很不错,但是当时的刀不够利,切的坑坑洼洼,好像狗啃一样。圣母语重心长的说,夏天啊,好好地一个蛋糕被你糟蹋了。。囧。我再看图片真是心如刀割,于是乎,这次切的时候特别注意,终于一雪前耻。所以有一把好的刀是多么的重要啊!!

用料  

低粉 100g
蛋黄 4个
蛋白 6个
80g
色拉油 100g
100cc

annie原味戚风的做法  

  1. 蛋白打粗泡,加入一半的糖,打到蛋白9分发有尖尖角垂下即可

  2. 蛋黄加入另一半糖打发,颜色变浅变白,加入油和水拌匀

  3. 加入过筛的低粉拌匀

  4. 蛋白和蛋黄分2次搅拌在一起。入模,180°烤30-35分钟

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