核桃面包

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
8
挺好
4
一般
0
66
人做过这道菜

简介

朴实的外表,柔软的内心,没有惊艳的味道,但是口齿留香,耐人回味。
这就是我和吃过的朋友对这款面包的评价。

无油低糖核桃香,真的每一口都有核桃碎,慢慢咀嚼慢慢回味。
健康的适合一家老幼当成早餐吃。

用料  

高粉 300g
干酵母 6g
15g
4.8g
核桃仁 90g
201g

核桃面包的做法  

  1. 核桃仁放进烤箱180度烤10分钟,闻到香味即可,平均分开2份,一份留大粒果仁,一份压碎

  2. 直接法,把除大粒核桃外的所有材料揉成光滑面团,到拓展阶段,最后5分钟放入大粒核桃

  3. 面包机揉面的话,揉30分钟,最后5分钟放入大粒核桃)

  4. 基础发酵到2倍大,分割松弛15分钟,整形之后最后发酵,38度发酵1个小时

    核桃面包的做法 步骤4
  5. 在表面划2刀,200度烤15分钟左右即可。

    核桃面包的做法 步骤5

小贴士

小贴士:
1)书上没有说揉到什么阶段,只是说手工揉几分钟几分钟,为的是把揉面包当成乐趣,看个人理解吧。
2)我用金像,多加了10g水。全部水换成牛奶也做过一次,个人觉得没差。

核桃面包的留言

关于核桃面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 75 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
691 收藏

作者0夏天0的其他菜谱