红豆栗子磅蛋糕

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简介

刚刚立冬的时候,每天都吃糖炒栗子,做点心也离不开它。栗子,红豆这些食物,很适合冬天不是吗?

这一款红豆栗子磅蛋糕还是来自果子学校,使用u型槽模具,在烘烤的时候,顶部盖上一个盖子,就类似于蒸烤的状态,时间用的更长,但是做出来的蛋糕体更为湿润柔软。搭配黑糖浆或者枫糖或者焦糖都很对味。满口的红豆栗子香。书上比我做的更为细致,还把栗子切片放在中间,而我就是简单的全部切碎拌在里面,区别不大,哈哈。

用料  

无盐黄油 80g
红豆泥 150g
栗子碎 100g
低粉 80g
白砂糖 60g
室温鸡蛋 2个(约100g)
无铝泡打粉 1/2小匙

红豆栗子磅蛋糕的做法  

  1. 黄油室温软化。红豆泥,糖渍栗子碎提前准备

  2. 黄油打散,加入白糖打匀

  3. 鸡蛋一个一个加入,完全融合与黄油才加下一个

  4. 加入红豆泥和栗子碎拌匀

  5. 加入过筛的低粉和泡打粉拌匀

  6. 蛋糕糊放入模具,在模具顶部放一个盖子,可以是土司盖,可以是烤盘

  7. 烤箱160°烤60分钟即可

  8. 散热之后,在还有余温时,用保鲜膜包起来,室温保存,第2天食用

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