油渍番茄干

8.3 综合评分
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油渍番茄干是意大利厨房里常见的食材,香草,橄榄油和晒干的小番茄混合在一起,无论是沙律,PIZZA,还是意粉,加上它都别有一番滋味,和新鲜番茄截然不同。腌上一罐放在家里,只是看着那艳丽的颜色都已经觉得赏心悦目。话说我的图完全没有P过哈,真实的就是这么艳丽。

用料  

圣女果 500g
橄榄油 能够盖过晒干的番茄为准
罗勒 2汤匙
百里香 1汤匙
蒜蓉 3瓣
1汤匙
1茶匙

油渍番茄干的做法  

  1. 圣女果洗干净,擦干水分,等量的切4刀,变成8等份的小块。番茄干我用的是串茄和圣女果,串茄味道比较浓郁,圣女果的汁比串茄少,试过觉得两种都可以,可以自行选择

    油渍番茄干的做法 步骤1
  2. 晒干的方法:1.正好现在北方有暖气,可以放在暖气上进行晒干,大概1天半左右就已经差不多了,状态看图。2.在阳光明媚的夏天可以放在室外让阳光自然晒干。3.或者用烤箱150°左右低温烘干

    油渍番茄干的做法 步骤2
  3. 制作香草橄榄油:橄榄油烧热,关火加入香草碎和盐,糖,蒜蓉,拌匀放凉

    油渍番茄干的做法 步骤3
  4. 把番茄干放进香草橄榄油里,浸泡2个星期即可

    油渍番茄干的做法 步骤4

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油渍番茄干的答疑

  • Sisi的烘焙  19天前  
    0
    请问一定要用橄榄油吗?玉米油一类的可以吗?
    作者回复 19天前  
    这是西式的东西,都是用橄榄油,非要用玉米油也没有不可以
  • Sisi的烘焙  19天前  
    0
    请问可以让完整小番茄的做吗?
    作者回复 19天前  
    完整的烘不干啊

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