葱油素鸡

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人做过这道菜

简介

街头出现了一种烤面筋的小吃,一条面筋叉在竹签上,撒上香料炭火烤到入味。某次路过突然想,咦,这个在家也能做嘛。用面筋,用素鸡,都可以哦。

那天和奶奶一起吃饭,奶奶现在不能吃辣,家里有葱和芹菜,于是又变变材料,来个香葱味的,一次满足2种需要,两种都很好吃哦~当小吃,下酒菜,下饭菜我看都行。

处理素鸡的手法,想到了凌凌发小姐以前介绍过处理面筋,直接用手掰的更好吃。素鸡我也这么处理。

用料  

素鸡 半条
北方大葱 半条(南方小香葱2条)
芹菜 1条
生抽
料酒
鸡精

葱油素鸡的做法  

  1. 素鸡用手掰成小块

  2. 葱和芹菜切碎备用

  3. 锅烧热放油,中火爆香葱末

  4. 加芹菜翻炒出香味后,放入掰好的素鸡翻炒

  5. 把生抽,糖,料酒,鸡精调匀成汁,全部倒进素鸡里

  6. 翻炒,素鸡吸收了汤料,收干即可起锅

小贴士

【贴士】
1)调料汁里还可以稍微加些水,让素鸡再多吸收一些更加入味。
2)素鸡处理之前也可以先用开水汆烫一下,除去豆腥味。
3)调料汁请按自己的口味试试咸淡。
4)葱多点叶子也可以,就是切碎,然后慢慢炒出香味。

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