宝春师傅牛奶土司

简介

自从宝春师傅夺得了世界面包大赛的亚军,吴宝春这个名字就慢慢被我们所认识。他从一个普通面包学徒,一步一个脚印的走到面包殿堂的顶峰,这个过程的努力可想而知。这个平凡的来自台湾屏东县的朴实面包师傅展示的不仅是面包,还有一种执着的精神吧。在这个浮躁的世界,还有这样的人让我们为之折服,还有这样的精神能让我们时刻提醒自己戒骄戒躁。

这个牛奶土司是去年我们在晴天的带领下群磕的作业,非常喜欢的基础白土司。多谢izzy的分享。

用料  

高粉 500g
黄油 25g
40g
酵母5g
牛奶 115g
225g
9g

宝春师傅牛奶土司的做法  

  1. 后油法,揉面团至完全阶段

  2. 基础发酵至2倍大,分割松弛30分钟,最后整形发酵到8分,盖盖子210度烤45分钟

小贴士

ps:小土司盒减少15分钟左右。
土司切片之后怎么吃都行。炒了个蛋,加上哈尔滨的红肠,就很好吃。
又或者,切片的土司,抹上黄油放在平底锅里表面烤的脆脆的,撒上粗砂糖和肉桂粉,超美味哦!!
配上一杯咖啡~~早餐下午茶都超享受~~

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