芝士磅蛋糕

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简介

藕肥来啦!上个星期三回到广州的,转眼就一个星期了。好多杂七杂八的事情跑来跑去,折腾一个星期总算安稳下来。换了电脑颜色不同,编辑图片的时候总感觉怪怪的。身边没有了王喵喵走来走去,估计都要好久才能习惯。

这个芝士磅蛋糕还是在我妹妹回香港之前做的,那天弟弟妹妹二姨小姨舅舅都在我家喝下午茶来着。

方子来自筱古,加入了芝士,蛋糕体湿润顺滑不油不腻,味道很醇香的磅蛋糕。值得一做啊!

用料  

无盐黄油 80g
奶油奶酪 50g(切块最后加入)
低粉 80g
糖粉 100g
半勺
鸡蛋 2个(室温)
杏仁粉 25g
无铝泡打粉 1小勺

芝士磅蛋糕的做法  

  1. 低粉,盐,泡打粉过筛备用。50g奶油奶酪切块冷冻10分钟

  2. 黄油,芝士软化,放在一起搅拌,加入糖粉打到膨胀发白

  3. 分次加入2个鸡蛋,1个打匀再加另一个打匀

  4. 加入粉类在芝士糊中拌匀。加入冷冻好的奶油奶酪拌匀

  5. 模子垫上油纸,倒入面糊。我用小纸膜,就直接倒入

  6. 烤箱180度,大模子烤制40分钟,小纸膜适当减少时间。烤制中间等蛋糕表面略微发黄时再蛋糕中间划一刀

小贴士

检查标准:用牙签插入中间,拔出没有糊状物带出,就可以了,趁热把油纸撕去,放至温热包保鲜膜过夜食用。
**我用一半面糊加入调好的抹茶粉,抹茶味也很不错。
**小纸膜做了7个。

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