番茄肉酱意粉

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(41 份)
好极了
24
挺好
12
一般
1
378
人做过这道菜

简介

番茄肉酱意粉,芝士肉酱焗意粉,一定是大家都会喜欢的,最大众化的西餐了。酸酸甜甜的肉酱混合爽滑的意粉,香喷喷。这也是我家最爱的意粉了。不但好吃,营养也很丰富。今天边熬酱边想,超喜欢吃的几样东西,还真的都差不多材料,差不多风味,什么番茄牛肉面,番茄牛肉汤,番茄炖牛腩,番茄肉酱意粉...马上筒子们就反应,你是番茄控嘛...
这个做法就是我这几年最顺手的,最家常的做法,不敢说100%正宗,但是绝对很好吃。平时可以在做点番茄肉酱存放在冰箱,时间紧张的时候,煮个意粉,热了肉酱,就有丰盛的一顿。撒上芝士,放入烤箱烤到芝士融化,就是芝士肉酱意粉,拿来宴请客人,绝对拿得出手。

用料  

牛肉末 250g
番茄 4个
红萝卜 1条
西芹 半条
洋葱 1个
番茄酱 200ml
月桂叶(香叶) 2片

番茄肉酱意粉的做法  

  1. 番茄去蒂,头顶开十字刀,放入开水里汆烫,拿出去皮,用搅拌器打碎成番茄汁备用。牛肉末备用

    番茄肉酱意粉的做法 步骤1
  2. 洋葱,红萝卜,西芹都切成小粒备用

    番茄肉酱意粉的做法 步骤2
  3. 平底锅烧热,放入橄榄油,加入洋葱,红萝卜,一小勺盐翻炒到洋葱变白,加入西芹碎翻炒,盛出备用

    番茄肉酱意粉的做法 步骤3
  4. 热锅放入牛肉末,一点点盐,翻炒,把牛肉末里的水汽炒去,出油后加入番茄酱炒香

  5. 把步骤1的蔬菜碎倒入,翻炒

  6. 加入番茄汁,2片月桂叶,糖,盐,一点点生抽,一点点胡椒粉后盖上锅盖,中火煮30分钟左右,至汤汁渐渐收浓

  7. 中途打开盖子,搅拌材料,试味道,酸味太浓就加糖中和,不够咸加盐调味

  8. 另起一个汤锅烧开水,加入橄榄油和一大勺盐,水开后放入意粉,煮熟捞出,控干水份

    番茄肉酱意粉的做法 步骤8
  9. 意粉放入碟子,浇上一大勺的番茄肉酱,撒些欧芹碎,芝士粉(没有省略),拌匀即可

    番茄肉酱意粉的做法 步骤9
  10. 加上一些芝士,烤箱烤到芝士融化,便是芝士肉酱焗意粉

    番茄肉酱意粉的做法 步骤10

小贴士

月桂叶是西餐常用的香料,炖肉,炖汤都可以扔进去,1-2片足矣,多了抢味。别以为月桂叶只是西餐的香料,其实我们中餐也是会用到的,它的中文大众名叫做-香叶。哦,原来是香叶啊!哈哈,通俗一点就知道了吧。在超市,菜市场,任何卖香料的地方都有哦。

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