简易小元宝

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用料  

普通面粉 180克
黄油 80克
奶黄椰蓉馅 130克
鸡蛋 1只
净蛋黄 1只
糖粉 40克

简易小元宝的做法  

  1. 黄油室温软化后,加入糖粉搅打均匀呈奶黄色

  2. 加入鸡蛋液,继续搅拌

  3. 将面粉过筛后加入黄油鸡蛋糊内,用刮刀搅拌后成光滑面团,放入冰箱覆保鲜膜十分钟

  4. 将醒好的面团按25克分成(约13个)小面团,奶黄椰蓉馅(奶黄椰蓉馅制作)分成13个小球(每个约重10克)

  5. 面团轻揉后捏成碗状,加入馅球,收口,揉匀

  6. 包好馅料的面团撮成椭圆形后,用裱花嘴的圆口,在上面压一个较深的印

  7. 完成所有面团制作后,在表面刷上一层蛋黄液

  8. 烤盘内垫上油布(油纸),放入做好的小元宝,每个之间稍留空隙

  9. 烤箱预热,180度,第二层,烤约10分钟后,取出,再次在表面刷上蛋黄液,继续烤5-10分钟,表面呈金黄即可

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