香芒果肉冰激凌

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工具:冰箱,打蛋器,家庭搅拌机,饭盒,打蛋盆,刮刀

用料  

芒果 3只(150克左右一只,黄熟为佳)
淡奶油 200克
鸡蛋 一只
白糖 30克

香芒果肉冰激凌的做法  

  1. 淡奶油未打发前呈液态

  2. 加入白糖,打发后呈羽状固态

  3. 芒果削皮,将芒果切成小丁,取大部分放入搅拌机里打成泥,剩下小半果肉备用

  4. 将图2与芒果泥拌匀

  5. 打入鸡蛋拌匀,再加入剩下的小粒芒果肉稍拌,入冰箱

  6. 每隔40分钟取出用搅打一次,重复6-8次后,成固态后即可

小贴士

1,由于芒果中含较多水分,所以此配方做出来的成品,会有些冰渣的感觉,如果搅拌充分,会适当减少冰渣感。
2,整粒果肉可以增加雪糕的口感,不妨多放些。
3,淡奶油可以不用充分打发。
4,鸡蛋若需消毒,可提前打散与牛奶放入锅内小火加至温热,冷却后再与奶油搅拌。
 

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