南瓜糯米糍

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简介

此分量做8个

用料  

南瓜净肉 180克
糯米粉 180克
15克
豆沙 80克
椰蓉 100克(实用30克左右)
冷开水 适量

南瓜糯米糍的做法  

  1. 将豆沙分成等份的小丸子8只

  2. 将南瓜切成小块后用蒸锅大火蒸10分钟

  3. 蒸好后的南瓜,轻轻用调羹压成泥状

  4. 将所有原料(除椰蓉)都混合拌匀,搅拌至无颗粒状糊状,再放入微波炉中高火加热3-5分钟(视微波功率而定)

  5. 加热后的南瓜糯米糊有些透明,而且变得十分粘稠。将南瓜糯米糊分8次包入豆沙馅团后,在椰蓉中滚一滚,即可

小贴士

TIPS:
1,若喜欢甜些,可在糯米糊中加些糖,因南瓜是甜的,又有甜的豆沙馅,所以我未再加糖;
2,蒸好的南瓜内有许多汁水,先将干糯米粉与南瓜泥搅匀后不不够再逐量加水,且加水时一定要慢慢加慢慢搅拌,而且尽量做到溶解所有干粉,又不太稀的状态为佳;
3,包制馅心时,熟的南瓜糯米糊也许会很粘手,也可以将干糯米粉放入微波炉中加热制熟后做手粉用。
4,糯米的点心不宜多吃,否则容易消化不良。肠胃不佳者与幼儿尽量少食。

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