紫色天鹅绒蛋糕

用料  

无盐黄油 170G
低粉 300G
酪乳 227G(没有的话用全脂牛奶+1大勺柠檬汁或者用原味酸奶代替,不要用无脂)
无糖可可粉 3大勺
泡打粉 6G
细砂 糖200G(原方400G)
大号鸡蛋 3个
香草精 1小匙
1/4小匙
温水 3汤匙
紫色色素 适量
白醋 1小匙
小苏打 1小匙

紫色天鹅绒蛋糕的做法  

  1. 将低粉,泡打粉和可可粉过筛后混合均匀

  2. 黄油室温软化,加入砂糖打至微白

  3. 逐个加入鸡蛋,搅拌均匀

  4. 在3中加入温水,盐,香草精和色素,搅拌均匀

  5. 在4中,加入部分粉类物,再加入部分酪乳拌匀,再加入粉类物,再加入酪乳,如此重复3次直到所有粉类物与酪乳全部加入,拌匀

  6. 加入白醋与小苏打,拌匀

  7. 烤箱预热175度

  8. 将面糊倒入模具7分满

  9. 入烤箱,50分钟左右

小贴士

原方的糖量实在太大了,放糖的时候才真正体会到恶魔蛋糕的含义。我把分量减半了,成品还是甜

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