红油百叶

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脆嫩爽口,是适合夏天的开胃小凉菜。

用料  

牛百叶
1大匙
蒜泥
少许
酱油 少许
白糖
鸡精 少许
麻油
红油
泡椒 适量
香菜

红油百叶的做法  

  1. 百叶洗净后切丝,放入滚水中焯15秒,沥干水装盘

  2. 泡椒剁碎,放入蒜泥,白糖

  3. 锅内热油,烧热后淋在2上,拌匀

  4. 盘中放入少许盐,酱油,鸡精,麻油,红油,加入3,撒上切段的香菜,拌匀即可

小贴士

1,百叶过水时间不能太长,老了就不脆了。
2,一定要配香菜才能带出百叶的咸香。
3,普通做法里没有加入用油炸过的泡椒。如果没有的话百叶不太容易入味,加入切碎后的泡椒,附在百叶上,味道更浓郁。

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