英式草莓蛋糕
标记 
的用料可以网购
用料
| 无盐黄油 15G | 草莓果泥 30G |
| 低粉 45G | 牛奶 15G+200G |
| 蛋黄 60G+40G | 细砂糖 10G+40G+50G |
| 糖浆 20G | 蛋白 110G |
| 柠檬汁 3滴 | 糖粉 36G |
| 玉米粉 13G | 香草精 1G |
| 水 50G | 朗姆酒 6G |
| 柠檬 1/4个 |
做法
-
15G牛奶与黄油放碗里隔水加热至黄油融化，搅拌均匀
-
60G蛋黄加入10G细砂糖，搅打至微白，加入糖浆搅拌均匀
-
蛋白加入柠檬汁，细砂糖40G分3次加入打至硬性发泡
-
低粉过筛，将1/3蛋白糊加入蛋黄糊拌匀，筛入低粉，拌匀
-
加入1后，与剩余蛋白糊切拌均匀，倒入烤盘
-
烤箱预热，180度烤约12分钟。出炉后取下烘焙纸，放凉备用
-
200G牛奶入锅，煮滚
-
细砂糖40G与玉米粉拌匀，加入蛋黄续拌均匀
-
取煮滚的1/2牛奶缓慢倒入2中，边倒边搅拌，拌匀后再倒入剩余牛奶
-
将3倒回锅内煮，边煮边快速搅拌至浓稠状，离火冷却备用
-
50G糖+水煮成糖浆
-
草莓泥入锅煮至融化，加入糖浆，挤入柠檬汁，朗姆酒，搅拌即可
-
取一容器，抹一层草莓果馅酱，铺入一层蛋糕体，刷上一层草莓酱，抹上英式克林姆酱，铺上新鲜草莓，再铺上一层蛋糕体，依次重复三层，最上层抹上草莓酱
-
冷藏半小时后，以新鲜草莓，撒糖粉装饰即可
糖醋白菜
创建于2011-06-19
版权归作者所有，并且受法律保护。
留言板