抹茶芝士蛋糕

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用料  

奶油芝士 250G
酸奶油 50G
抹茶粉
细砂糖 30G
柠檬汁 1大匙
蛋黄 40G(约2个)
玉米粉 20G
低粉 30G
蜜红豆 适量
白巧克力屑

抹茶芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油芝士室温软化后加入酸奶油和糖搅拌至无颗粒光滑状

  2. 烤盘中装水入烤箱,预热180度

  3. 在1中加入蛋黄,搅拌均匀

  4. 在3中加入过筛后的抹茶粉,拌至无颗粒状

  5. 加入柠檬汁,搅拌

  6. 加入过筛后的玉米粉和低粉,搅拌至顺滑变浓稠状,加入适量蜜红豆拌匀

  7. 将面糊倒入小模具,放在装水的烤盘上,水浴烤制约30分钟。烤好后放凉,吃时装饰即可

小贴士

1,冷藏后食用风味更佳。
2,酸奶油可用固体原味酸奶代替。
3,如改用酸奶,拌匀后入烤箱前的面糊状态太稀,可适当添加低粉的量。最后的面糊状态为刮刀提起可缓慢滴落,翻拌会留下刮痕并持续数秒。
4,烤制时间根据个人烤箱控制。

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