萩饼

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简介

萩饼是日本常见的和果子。秋天的时候叫萩饼,春天叫牡丹饼。因为外形似春天里盛开的牡丹花而得名,是由我国唐朝时传入日本的~
不过已经跟我们现在的中式牡丹饼不太一样了。不过日式的更简单,更适合家庭制作~

用料  

大米 1/3杯
糯米 2/3杯
红豆馅 350G左右
清水
细砂糖 适量

萩饼的做法  

  1. 大米和糯米淘洗干净后加入清水浸泡1小时以上

    萩饼的做法 步骤1
  2. 按照煮饭的方式将1煮熟后闷半小时。(喜欢口感劲道些的可将米浸泡隔夜再大火蒸熟)

    萩饼的做法 步骤2
  3. 趁热将细砂糖混入米饭拌匀

    萩饼的做法 步骤3
  4. 再用擀面棍将米饭捣至微烂,有粘性但仍有米粒状

    萩饼的做法 步骤4
  5. 手上沾冷开水,将糯米饭平分成若干份,将红豆馅捏圆

    萩饼的做法 步骤5
  6. 将糯米粉捏圆后按扁,包住红豆馅,合起来收口捏紧,整形

    萩饼的做法 步骤6
  7. 做好的糯米团裹上熟黄豆粉,芝麻粉,海苔粉等

小贴士

1,捏糯米团时全程都需双手沾冷开水。
2,做好当天吃完,不适合冷藏。
3,外面裹粉按个人口味更换。

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