水煮牛肉

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用料  

牛肉
豆腐 1盒
青菜
料酒
玉米淀粉
老抽
小苏打 少许
干辣椒
干花椒
豆瓣酱
大蒜
姜片
青蒜苗
蒜粉
芝麻

水煮牛肉的做法  

  1. 牛肉切片,稍微厚一些有口感。用腌料腌制半小时

  2. 姜切片,大蒜切片,蒜苗斜刀切段。豆腐切块,青菜洗净。干辣椒剪段去籽

  3. 干净的锅内放入干辣椒和花椒,烘香后捞出。一半的打成粉,另一半备用

  4. 锅内加入2大匙油,放入完整的干辣椒花椒,姜片,蒜片炒出香味后加入1大匙的豆瓣酱,炒出红油

  5. 加入蒜苗,炒匀后加入水

  6. 水煮滚后倒入牛肉,划散,煮约1分钟后捞出

  7. 放入豆腐,加入盐调味。煮好后放入青菜烫熟

  8. 将豆腐青菜捞出放入碗底,在碗中倒入适量汤底

  9. 将煮好的牛肉放在豆腐青菜的上面

  10. 撒上辣椒粉,花椒粉,少许蒜粉,炒香的芝麻

  11. 另起一锅热2大匙油,7成热时淋在10上。撒香菜或葱即可

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
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水煮牛肉的答疑

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