水煮牛肉

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用料  

水煮牛肉的做法  

  1. 牛肉切片,稍微厚一些有口感。用腌料腌制半小时

  2. 姜切片,大蒜切片,蒜苗斜刀切段。豆腐切块,青菜洗净。干辣椒剪段去籽

  3. 干净的锅内放入干辣椒和花椒,烘香后捞出。一半的打成粉,另一半备用

  4. 锅内加入2大匙油,放入完整的干辣椒花椒,姜片,蒜片炒出香味后加入1大匙的豆瓣酱,炒出红油

  5. 加入蒜苗,炒匀后加入水

  6. 水煮滚后倒入牛肉,划散,煮约1分钟后捞出

  7. 放入豆腐,加入盐调味。煮好后放入青菜烫熟

  8. 将豆腐青菜捞出放入碗底,在碗中倒入适量汤底

  9. 将煮好的牛肉放在豆腐青菜的上面

  10. 撒上辣椒粉,花椒粉,少许蒜粉,炒香的芝麻

  11. 另起一锅热2大匙油,7成热时淋在10上。撒香菜或葱即可

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