抹茶红豆浮岛千层蛋糕

简介

不用烤箱的日式浮岛蛋糕,美中不足的是,偷懒省略了白豆沙。料都加得挺足的,有没有白豆沙吃起来倒不重要了。可就是做完了心里总觉得缺点儿什么。。。关键是之后拍的照片,这浮岛咋越看越像蜡烛呢。蜡烛蛋糕。。。哈哈尤其是这张,这光线真配合呀

用料  

蜜红豆 400G
抹茶粉 2小匙
低粉 26G
黏米粉 26G
蛋黄 2个
蛋白 2个
细砂糖 40G
蓝莓
焦糖鸭梨

抹茶红豆浮岛千层蛋糕的做法  

  1. 红豆浮岛蛋糕材料:低粉13G,黏米粉13G,蜜红豆200G,蛋黄1个,蛋白1个,细砂糖20G。面粉与黏米粉混合过筛备用

  2. 蜜红豆里加入蛋黄,拌匀后拌入1

  3. 蛋白分3次加入细砂糖打发后分次切拌入蛋黄糊内

  4. 面糊倒入模具

  5. 大火将锅内水烧开后,中火将面糊蒸15分钟后拿出冷却

  6. 抹茶浮岛蛋糕材料:低粉13G,黏米粉13G,蜜白豆200G,抹茶粉2小匙,蛋黄1个,蛋白1个,细砂糖20G

  7. 面粉与黏米粉与抹茶粉混合过筛备用

  8. 其他步骤同红豆浮岛一样

  9. 组合装饰

  10. 用模具将两种蛋糕分别切割成型后交叉重叠组合,中间抹蜜红豆或者发泡鲜奶油

  11. 蓝莓,焦糖鸭梨,蜜红豆装饰

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