白巧克力芝士蛋糕

简介

红豆蒸糕打底,白巧克力与芝士慕丝的组合,浓郁却不甜腻。马卡龙的点缀,使口感更丰富。继续不用烤箱的冻芝士蛋糕,白色的环形蛋糕,金箔,银珠的天使之城。美中不足,为神马我总是挤不出直直的面条?功力还有待提高呀~~~~

用料  

奶油芝士 250G
白巧克力 70G
红豆蒸糕底
牛奶 40ML+1大匙
吉利丁片 7G,
蛋黄 1个
蛋白 1个
细砂糖 25G
鲜奶油 200ML
柠檬汁 1小匙
银珠糖
马卡龙
食用金箔

白巧克力芝士蛋糕的做法  

  1. 红豆蒸糕底,做法请点击抹茶红豆浮岛千层蛋糕。芝士慕丝底材料:牛奶40ML,吉利丁片5G,奶油芝士130G,白巧克力70G,蛋黄1个,蛋白1个,细砂糖15G,鲜奶油150ML。奶油芝士室温软化。白巧克力隔热水溶化后放凉备用。吉利丁片泡冰水软化。牛奶加热后将吉利丁片放入,拌匀放凉备用

  2. 奶油芝士放入盆内,用搅拌器搅打至无颗粒的顺滑状态

  3. 在2中加入1拌匀后加入蛋黄,搅拌均匀

  4. 在3中加入溶化的白巧克力做成巧克力芝士糊,拌匀

  5. 鲜奶油打至8分发

  6. 蛋白加细砂糖打发

  7. 将鲜奶油与蛋白拌匀后与巧克力芝士糊拌匀

  8. 倒入模具内,盖上蛋糕片

  9. 入冰箱冷藏3小时以上

  10. 挤花:奶油芝士馅。材料:奶油芝士120G,细砂糖10G,柠檬汁1小匙,吉利丁片2G,牛奶1大匙,鲜奶油50ML

  11. 吉利丁片泡冰水软化后加入加热的牛奶中,拌匀,放凉备用

  12. 室温软化的芝士打至无颗粒状,加入11

  13. 鲜奶油打至8分发,与12拌匀后,用蒙布朗花嘴挤在慕丝上,冷藏1小时即可

  14. 银珠糖,马卡龙,食用金箔装饰

白巧克力芝士蛋糕的留言

关于白巧克力芝士蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
15 收藏

作者糖醋白菜的其他菜谱