圣诞姜饼屋

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人做过这道菜

简介

想了N年的圣诞姜饼屋啊,这种细致的手工活对于我这个大大咧咧的人来说,真是件力气活。总算折腾出来了,代价是屏着一口气抬着手好几个小时,做完了才发现右手肌肉酸痛死。成品比想象中的童话屋差了太远,实在是处处都透露出俺的粗枝大叶。某人说,好一个豪迈版的圣诞屋。。。哈哈其实屋子的有些小细节我还是很中意的~~

用料  

黄油 50G
姜粉 4G
低粉 280G
细砂糖 50G
冷水 40G
蜂蜜 150G
蛋黄 1个
牛奶 10G
小苏打 3G
泡打粉 4G
玉桂粉 2G
2G
糖粉 250G
蛋清 30G(1个)
柠檬汁 15G(半个)

圣诞姜饼屋的做法  

  1. 姜饼材料:细砂糖50G,冷水40G,蜂蜜150G,黄油50G,蛋黄1个,牛奶10G,小苏打3G,泡打粉4G,玉桂粉2G,姜粉4G,盐2G,低粉280G

  2. 细砂糖放锅里小火煮至金黄后加入冷水,熬成焦糖液

  3. 关火加入蜂蜜,加入黄油,冷却备用

  4. 所有粉类过筛混合加入蛋黄,拌匀

  5. 在3中倒入2,揉成面团。用保鲜膜包起来松弛半小时以上。(面团不要揉出筋)

  6. 将面团擀成薄片

  7. 用硬纸板将姜饼屋的模型剪下来。放在面饼上,按模型刻出来

  8. 表面刷上蛋液

  9. 烤箱预热180度,小块的烤8分钟左右。大块的10-15分钟

  10. 放凉后使用

  11. 皇家糖霜材料:糖粉250G,蛋清30G(1个),柠檬汁15G(半个)

  12. 糖粉过筛

  13. 蛋清放入干净容器内,用打蛋器搅拌出细泡后,分多次加入糖粉,搅拌均匀。(不能加得太快,否则会形成颗粒。)

  14. 最后加入柠檬汁调节软硬度

  15. 加入各种色素调色

小贴士

讲究的就是一破。。。
破梯子,破栅栏,破木门。。。
实在画不动了。。可怜的姜饼人儿,只能穿背心儿裤衩勒~
看看别人做的再看看自己的,我这破屋越看越破。。。不过如果今年的不破,怎么能体现出明年的进步呢~

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