黑森林蛋糕

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原始版的黑森林蛋糕,随意切割层层搭建起来的黑森林,是不是多了几分原始而随性的味道呢。其实,就是分蛋糕片的时候手抖的结果如果做不到精致,就让她返璞归真吧。。。O(∩_∩)O哈哈~

用料  

低粉 50G
可可粉 10G
鲜奶油 100G
黑巧克力 100G
黄油 40G
鸡蛋 2个
牛奶 2大匙
50G
2大匙
柠檬汁 几滴

黑森林蛋糕的做法  

  1. 蛋白+30G糖+柠檬汁打至硬性发泡

  2. 蛋白+20G糖打至微白,加入可可粉,牛奶,油拌匀

  3. 在2中筛入低粉,均匀

  4. 分3次将蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀

  5. 烤箱预热170度,烤35分钟左右

  6. 出炉倒扣放凉再脱模

  7. 巧克力切碎,奶油煮开后倒入巧克力中搅拌至完全顺滑无颗粒

  8. 黄油室温软化后加入少许甘那许中,搅拌均匀后再与所有甘那许混合均匀

  9. 蛋糕片,刷上樱桃酒,抹上甘那许奶油,放上酒渍樱桃,盖上蛋糕片

  10. 刷樱桃酒,抹上打发的鲜奶油,放上酒渍樱桃,盖上蛋糕片

  11. 最后一层抹上厚厚一层甘那许即可

  12. 放上新鲜樱桃,撒上巧克力碎装饰

小贴士

大热天的,蛋糕配杯冰可乐吧
 

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黑森林蛋糕的答疑

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