香茅砂锅鸡

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简介

简单的材料就能够做出香飘四溢的美味,香茅的功劳可不小!

用料  

半只
香茅
洋葱丝
蒜头
红椒

香茅砂锅鸡的做法  

  1. 鸡洗净切块,用盐和淀粉腌10分钟

  2. 香茅用刀背拍松斜切

  3. 配料放入砂锅底

  4. 把鸡块放在配料上,倒入少量酒和味极鲜,小火慢煲至鸡肉熟

  5. 随着不断飘出的香茅味,鸡肉也熟了

小贴士

柠檬香茅(Cymbopogon Citratus),又称:柠檬草、香茅草,是种具有香味的植物。多年生草本,全株具有柠檬的香味,株高100-200公分、丛生、被白腊粉,茎短藏於地下,节轮状,叶鞘抱茎无毛,线状叶从靠近根处长出,叶长60-150公分,宽约1公分左右,叶片簇生,两面背粗糙,被呈白色,秋冬季开花结果,花不醒,圆锥花序疏散,为多数总状花序组成,颖果。
柠檬香茅除了是泰式料理中常用的时料外,也是中国少数民族普遍使用的香料,例如云南特有的民族:傣族,酷爱自由、和平的傣族有着和柠檬香茅相关的习俗:赶摆黄焖鸡,这是西双版纳地区傣族年轻男女以食传言的求恋方式。

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