泰式辣酱炒牛河

简介

恰到好处的酸,甜,辣,配上鲜香的鱼露,泰式辣酱中柠檬的清香令整盘河粉不油不腻,香茅的加入更是多了一份清新,最近大爱香茅啊!

用料  

河粉 一斤
小苏打
香葱
香茅
牛肉
鱼露
泰式辣酱

泰式辣酱炒牛河的做法  

  1. 牛肉切丝用盐,小苏打,腌20分钟

  2. 洋葱切丝,香茅拍松切斜段

  3. 热油锅下牛肉滑炒起锅备用

  4. 下香茅翻炒

  5. 下洋葱翻炒

  6. 把河粉也倒入锅中,用筷子翻炒,一定不能用锅铲,否则容易炒断

  7. 倒入鱼露,盐,泰式辣酱

  8. 起锅

小贴士

河粉,又称沙河粉,在新加坡称为粿条(福建话用法,当地英文按发声写作“KUE TEO”,俗作贵刁、鬼刁),是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。
河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。

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