清蒸龙利鱼

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用料  

清蒸龙利鱼的做法  

  1. 龙利鱼9条,不到一斤

  2. 摆在盘子上,下面垫姜片,上面铺姜丝和葱段

  3. 开水入锅用大火蒸5分钟

  4. 熟了

  5. 去掉姜葱,倒去盘中的水,重新撒上葱丝,淋上蒸鱼豉油

  6. 最后浇上热油

小贴士

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼,是一种暖温性近海大型底层鱼类.
龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,清蒸或香煎来吃味道真是棒极了
专家提醒,痛风病人要少吃此类鱼肴。因为痛风是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的,鱼类中含有嘌呤类物质,可能引起血液中的尿酸含量过高。

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