秋梨膏

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用料  

秋梨膏的做法  

  1. 梨洗净去皮

  2. 擦成梨蓉

  3. 擦好了的梨蓉

  4. 生姜去皮切片

  5. 梨蓉和生姜放在砂锅中

  6. 因我买的是脆枣,所以先蒸软再切条

  7. 把红枣和冰糖放在砂锅里

  8. 大火煮开转小火

  9. 过滤一下

  10. 继续煮至浓稠,放凉后加入蜂蜜,放冰箱保存,喝时用温水冲

小贴士

秋梨膏是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品,由《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”经宫廷御医加工演变而成,相传始于唐朝。
据说,唐武宗李炎患病,终日口干舌燥,心热气促,服了上百种药物均不见疗效,御医和满朝文武都束手无策,正在人们焦虑不安之时,一名道士用梨、蜂蜜及各种中药配伍熬制的妙方治好了皇帝的病。从此,道士的妙方成了宫中秘方,直到清朝流入民间。
相传,过去北京城里一到秋天就刮大风,得感冒、咳嗽的人很多,一般人买秋梨回去熬梨水,为的是治咳嗽祛痰,但效果欠佳。一次因缘巧合,一名掌柜的与宫中制作秋梨膏的太医相识进而成了朋友,在掌柜的殷勤讨好下套出了制作秋梨膏的药方,制作成功后,很快在民间流传起来。
由于后来一直用北京郊区的秋梨调制,并在北京售卖,所以成为了北京传统保健食品,流传至今。
功效:止咳化痰

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