菠萝蜜酒

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简介

菠萝蜜春季开花,果实成熟于夏秋季节,成熟时香味四溢,分外诱人;果实大若冬瓜、形如牛肚、皮似锯齿,肚里黄灿灿的果肉浓香味美!菠萝蜜的浓香可谓一绝,吃完后不仅口齿留芳,手上香味更是洗之不尽,余香久久不退。连嘴馋的小孩子都知道,偷吃了菠萝蜜,是瞒不过大人的。为此,菠萝蜜又有一个好听的名字——“齿留香”。

用料  

菠萝蜜
蜂蜜

菠萝蜜酒的做法  

  1. 买回来的菠萝蜜果实,取果实时最好带上手套哦,因为它的汁很难洗掉

  2. 洗净晾干

  3. 用刀轻轻划下去

  4. 轻轻一剥果肉和果核分离

  5. 剥出果核(果核千万别扔了)

  6. 果核洗净,用水煮熟,比栗子还好吃呢

  7. 其实小潺更喜欢吃菠萝蜜的核

  8. 放进无油无水的玻璃瓶中

  9. 倒入蜂蜜

  10. 九江双蒸浸过面

  11. 浸泡在蜂蜜酒中的菠萝蜜

  12. 我用的是长白山白蜜

  13. 几个月后,香味四溢的菠萝蜜酒就泡好了

  14. 泡过酒的菠萝蜜果实虽然色泽依旧,但味道已经不好吃了

小贴士

菠萝蜜(英文名:jackfruit学名Artocarpus heterophyllus Lam)又名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果.隋唐时从印度传入中国,称为“频那挲”(梵文Panasa对音),宋代改称菠萝蜜,沿用至今。是世界著名的热带水果,属桑科桂木属常绿乔木。原产于热带亚洲的印度,在热带潮湿地区广泛栽培。现在盛产于中国、印度、中南半岛、南洋群岛、孟加拉国和巴西等地。我国岭南的海南、广东、广西、云南东南部及福建、重庆南部有栽培。
由于菠萝蜜是世界上最重的水果,一般重达5-20kg,最重超过50kg,加之果实肥厚柔软,清甜可口,香味浓郁,故被誉为“热带水果皇后”。菠萝蜜在我国广东茂名、湛江、广西北海、海南等地产量较多。

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