青菜鸡蛋面疙瘩

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面疙瘩,是一种面食品。做法简易,用面粉加水调和,一小块一小块地挟入沸汤即成。
在北方尤其是河南一带很普及的一种面食。在面盆里将面粉兑水和成面块后,加水继续和,使面块变软,放置30分钟左右。锅内炒菜后加水煮沸,再将已经很有粘性的面块一点一点揪入沸腾的汤中。做好的面疙瘩面筋道,汤香浓,是不可多得的美食。

用料  

青菜鸡蛋面疙瘩的做法  

  1. 青菜洗净剁碎,鸡蛋打散,面粉用水调成小疙瘩

  2. 锅时放适量清水,放一小块猪油

  3. 水开后下面疙瘩,锅里再次开后下青菜

  4. 稍煮片刻打入蛋花,下盐调味即可

 

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