三鲜冰粉

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用料  

冰粉粉 40克
糯米粉
醪糟 200克
2200克
60克

三鲜冰粉的做法  

  1. 将冰粉粉倒入大容器(要能装下2000多克的水的容器哦),将2000克的水烧开

  2. 将烧开的水冲入冰粉粉中,边冲边搅拌,搅拌3分钟后,放置一边待凉

  3. 将醪糟中倒入200克水,再放入60克糖,搅拌均匀,小火将它烧开,再煮5分钟,放凉

  4. 糯米粉中放入适量水,揉成面团

  5. 将面团取一小块捏成小糯米球

  6. 锅中烧开水,放入小糯米球们

  7. 将糯米球煮好后(就几分钟就好了),捞起来放入冷开水中(冰水最好),这是以免它继续膨胀

  8. 待前面第3步骤做好的醪糟甜水完全凉后,将小糯米球放入醪糟甜水中,这个时候,第2步骤做好的冰粉也差不多凉了,将这两份东西放入冰箱冷藏几个小时(有糯米球的醪糟甜水不要冷藏太久,否则会影响糯米球的口感)

  9. 冷藏后,舀一些冰粉,再舀一些加了糯米球的醪糟甜水,用勺子把冰粉上下切成小块,再搅拌均匀就可以食用了

小贴士

1.其实那种小糯米球,可以在超市买到现成的,家里没有,也懒得出去买,就自己做了。大花花说比传统的红糖冰粉好吃多了,有醪糟特有的香味。

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