藿香鱼

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简介

藿香,一种中药,有点像甘草的香和味,我吃过的有藿香的药里,我记得最清楚的就是“藿香正气水(液)”,有很长一段时间,只有一感冒发热咳嗽反胃,我都吃这个,百试百灵,我一直当它是个万能通。

用料  

白鲢 1200克
藿香 适量
葱花
泡椒 五颗(小米椒,没有其他泡椒也行)
七瓣
老姜 一小块
泡姜 一块
竖竖椒 4颗(没有就算了)
淀粉
胡椒末
味精

藿香鱼的做法  

  1. 鱼切块状,加入淀粉和老姜片拌匀,待用。蒜切片、小米椒切短筒状、竖竖椒和泡姜剁碎,藿香切成指头粗的条状

  2. 锅中放油,多少就自行把握了,反正多油就好吃些,少油就健康些,看自己取舍了。油热放入蒜片、小米椒段、竖竖椒末、泡姜末炒香

  3. 锅中加入水,估计着能没过鱼肉,再放入胡椒末、盐、味精,水开后,放入鱼头,先煮两三分钟后

  4. 再小心翼翼地放入鱼肉,水开后两三分钟就开火

  5. 将切好的藿香摆在碗底

  6. 将煮好的鱼肉一块块夹起来放在藿香上面,再将汤浇在鱼肉上,撒上葱花就可以了

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