红豆沙吐司

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简介

表面装饰:全蛋液10克

用料  

高筋面粉 200克
红豆沙 适量
鸡蛋 20克
色拉油 19克
干酵母 1TSP
奶粉 20克
30克
100克

红豆沙吐司的做法  

  1. 将材料中的除了色拉油、红豆沙之外的其他材料都倒入面包机,启动面包机的“发面团”程序,完成揉面程序(大概二十分钟),就暂停,加入色拉油,再启动面包机的“发面团”程序,完成揉面程序(大概二十分钟)

  2. 取出来,搓揉几分钟,达到扩展阶段

  3. 用保鲜膜包上,放入烤箱中,35度发酵(烤箱中发酵时,记得旁边要放一碗水)

  4. 大概1个小时,发酵成两倍多大,取出来

  5. 将发酵好的面团排气,滚圆,包上保鲜膜,中间发酵二十分钟,20分后看着又大了一些

  6. 取一份面团,擀成椭圆状,长度大概就是吐司烤模的底部宽

  7. 翻面,抹上红豆沙

  8. 从上至下卷成这样,卷紧一些

  9. 入35度烤箱,进入最后发酵一个小时左右,发至两倍多大,取出来涂上一层全蛋液态。烤箱预热165度,中下层,30分钟

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