醪糟(甜酒酿)

用料  

大米 500克
甜酒曲 5克

醪糟(甜酒酿)的做法  

  1. 大米蒸熟

  2. 用冷水冲洗米饭,让它降温,只冲一次就差不多了,用手背试温:米饭被降温到30度左右

  3. 加入2/3的甜酒杯曲粉,拌均

  4. 将拌好的米饭放入容器(要可以密封的哦),中间用筷子插到容器底部,轻轻旋转一下,钻一小孔出来,往小孔里散些甜酒曲,搅拌一下,再把剩下的甜酒曲撒在米饭表面。盖上盖子,用被子把它包起来,等48个小时左右(如果是夏天,24小时就可以了,如果天气冷,可以适当延长时间)

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