如意卷

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简介

份量:19个

用料  

低筋面粉 150克
泡打粉 1/4T
香草粉 1/4T
黄油 60克
白糖 40克
蛋白 25克

如意卷的做法  

  1. 准备材料,原来打算在如意卷里卷上一层红豆沙,准备要用的时候,发现红豆沙过期了,又找不到其他东西替代

  2. 黄油中加入白糖和香草粉,打至羽毛状,发白

  3. 分次两次往黄油中加入蛋白,打发至奶油糊

  4. 筛入低粉和泡打粉

  5. 和成面团

  6. 把面团擀成0.5厘米厚的面皮

  7. 分别成两边往中间卷

  8. 卷成这样子

  9. 冷藏两个小时,取出来

  10. 切成0.8厘米厚的小片,摆烤盘上

  11. 烤箱预热165度,中层,20分,熄火焖10分

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