奶香红枣酥

12 人做过这道菜
份量:30个

用料  

去核红枣干 50克
黄油 55克
低筋面粉 135克
蛋黄 2个
奶粉 15克
白糖 50克
香草粉 1/4T

奶香红枣酥的做法  

  1. 红枣干剪小块,用水泡软;黄油软化,因为是冬季,所以我让它隔着温水软化的

  2. 往软化的黄油中加入白糖软化以后,加入白糖、奶粉、香草粉,用打蛋器打发,打至成羽毛状,颜色发白;再往打发的黄油中分两次加入蛋黄(留下1/3个)

  3. 筛入低粉和红枣干,用刮刀和成均匀面团

  4. 将面团擀成活0.5厘米厚的面皮,整形

  5. 刷下剩下的蛋黄液

  6. 等蛋黄液差不多干了(否则会粘刀,不好切),用刀将面皮切成小方块,我切的大概是3*2的小方块

  7. 将小方块依次放入烤盘,烤箱预热175度

  8. 中层,烤17分钟,表面呈金黄,熄火后来,焖15分钟即可

小贴士

一拉开烤箱门,满屋的红枣香,特别特别地好闻,也许我太偏爱红枣了。总之,超级好吃,一定要一试,不会让你失望。
如果想要糕点类的口感,少烤3分钟即可。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

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奶香红枣酥的答疑

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