魔芋烧鸭

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用料  

半边
魔芋
老姜
干辣椒
花椒粒
郫县豆瓣
八角三奈(香料)
两小勺

魔芋烧鸭的做法  

  1. 鸭剁小块,加入老姜腌半小时,魔芋切小块,下冷水锅,煮沸后,捞出来待用

  2. 锅中放油(不要太多,鸭肉本来就油多),放下糖,融化后,加入鸭肉、香料、干辣椒、花椒粒,翻炒

  3. 翻炒至鸭肉变白后,加入豆瓣,继续翻炒

  4. 炒至锅底冒油

  5. 加入水,不要没过鸭肉,否则太多,盖上锅盖,大火烧开

  6. 烧开后,继续煮10分钟后,加入魔芋,继续煮,煮至鸭肉脱骨,大火收一下汤汁即可

小贴士

TIPS:
魔芋之前要煮一下,去除碱味。
最喜欢做得就是烧菜了,很简单,想失误也很难。而且耐吃,实用,可以多烧点,省事。

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