青稞乡村面包

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用料  

青稞面 50克
高筋面粉 200克
195克
酵母 1TSP
2.5克
15克
色拉油 10克
夏威夷果 10颗

青稞乡村面包的做法  

  1. 所有材料(除色拉油、夏威夷果外)一起丢到面包机。半小时后,选“发面团”搅拌20分钟。放入色拉油继续搅拌10分钟,至表面光滑

  2. 再往面团中加入切小块的夏威夷果,和均匀

  3. 室温(大概27度左右)进行基础发酵

  4. 大概50分钟后,取出来,已发至2倍大

  5. 排气

  6. 中间发酵20分钟

  7. 将面团压扁,再折起来

  8. 封口向下,整形放入垫有油纸的竹篮里

  9. 室温进行发酵,60分钟左右,发至2倍大

  10. 往发酵好的面团上撒上面粉,再用刀在面团上划十字形

  11. 烤箱预热230度,和着竹篮一起放入烤箱,先中下层,10分钟。再取出竹篮,直接将面团放在烤盘上中层20分钟

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