青稞馒头

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用料  

面粉 200克
青稞熟粉 70克
200克
酵母 1TSP+1/4TSP

青稞馒头的做法  

  1. 面粉和青稞粉混合,酵母溶于水

  2. 用水和面粉,成面团

  3. 常温发酵1个小时

  4. 排气,分成50克一小剂

  5. 搓圆,稍压扁,用剪刀在表层中间剪出十字形,用玉米叶垫在下面防粘锅

  6. 放入蒸锅后,二次发酵20分钟,开火,大火二十分钟即,关火焖五分钟揭盖

小贴士

青稞馒头
从外到内进行混搭。在外喃,用了一点面包的造型,让传统的馒头多了点西式风情;在内喃,加入了特别的青稞,还是熟粉,让原本的馒头多了些QQ的口感和高原的味道。

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